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蔵元だよりnews

平成30年11月

11月に数量限定品の発売があります。
「雄東正宗 純米吟醸 雄町 無濾過原酒」
「発光路強力 純米吟醸 無濾過原酒」←完売御礼(11月15日)

予定ですと11月27日に仕込一号搾ります。
「雄東正宗 純米吟醸 五百万石 あらばしり」
原材料:米、米麹 ※栃木県足利市産「五百万石」100%
精米歩合:55%
アルコール度数:17度
日本酒度:+2~+4 (数値は予定です)
酸度:1.4~1.6 (数値は予定です)
使用酵母:小川酵母(泡無し)

蔵元だよりついて

更新しながらです。
未完成でのホームページ公開となりましたことを深くお詫び申し上げます。
11月です。仕込始まってます。平成で最後の酒造年度です。
新年度の造りが始まります。。
今期は製造スケジュールの大幅な変更にともない、大幅な人員変更があります。
蔵内の平均年齢が下がります。
これだけはお約束いたします。
今まで通り、それ以上に「手間を惜しまず」。

新酒は11月27日搾り予定。
今期は新たな試みとしまして使用酵母を変更しております。

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杉田酒造株式会社

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